Un voyage au cœur de la région italienne de Campanie depuis octobre 2014, en plein cœur de Belgrade. Juste à côté du Konak de la princesse Ljubica, un restaurant portant ce nom, qui évoque le sud de l’Italie, a ouvert ses portes. Un intérieur authentique et simple, dans des tons chauds et des matériaux naturels, est particulièrement embelli par un grand four à bois où sont préparées des pizzas napolitaines traditionnelles ou des pâtes gratinées. Dès les entrées, ce voyage gastronomique offre tous les goûts et couleurs de l’Italie : de la délicieuse burrata – un fromage ressemblant à la mozzarella, qui, lorsqu’il est coupé, a la texture et la douceur de la crème fraîche et est servi avec des crostinis et des légumes grillés, jusqu’à un attrayant mélange de fritures – divers légumes et calamars panés dans de la farine de maïs, idéal pour grignoter en bonne compagnie avec un verre de divers vins serbes et italiens.

Bien sûr, vous ne pouvez pas manquer la pizza napolitaine, dont la pâte passe par un processus de préparation spécial, est étalée à la main et bien sûr cuite dans le four mentionné. En choisissant consciemment les « classiques » (Margherita, Capricciosa) pour goûter les saveurs authentiques, nous avons seulement un commentaire : « L’Italie, mais la vraie ! ». Nous avons essayé les pâtes gratinées et nous n’avons pas été déçus, les tagliatelles « Prosciutto Crudo » étaient très savoureuses – la réponse locale à la Carbonara omniprésente, et pour la prochaine visite, il nous reste les spécialités de viande (ragù alla napoletana, polpette,…). Le gâteau Caprese, fait sans farine, avec du cacao et des amandes, est un dessert obligatoire, et pour tout amateur de cuisine italienne, la Campanie est une destination incontournable.